Muffins o Magdalenas... Un pequeño manjar!

Muffins o Magdalenas... Un pequeño manjar!

Era un domingo por la tardecita y pensando en una colación para endulzar el lunes surgió la idea de hacer muffins (o también conocidos como “magdalenas” me dijeron... La diferencia parece residir en que éstas últimas se sirven normalmente decoradas con cremas y otras dulzuras).

Opté por hacerlos con manzana y banana que fue lo que encontré buscando ideas en la heladera. Pero la receta de base puede aromatizarse con otras frutas y en lugar de jarabe de arce se puede usar miel o completar con azúcar si lo prefiere...

Prepare los ingredientes y prenda el horno. También puede preparar los moldecitos de papel con un poco de aceite en aerosol para facilitar que se despeguen al servirlos.

En un gran bol, mezcle todos los ingredientes agregándolos de a uno en el orden de la lista. Debe obtener una crema algo granulosa por los pedacitos de frutas.

Luego, llene de preparación cada uno de los moldecitos. La cantidad alcanza para una docena de muffins medianos.

Cocine durante 25 minutos en horno medio o hasta que los vea doraditos en la superficie.

Ingredientes:

½ manzana rallada (use una medida intermedia del rallador)
1 banana chica reducida en puré con el tenedor
Ralladura de limón o najanja
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ taza de azúcar
¼ taza de jarabe de arce
¾ taza de aceite vegetal
2 huevos
El tamizado de los ingredientes secos alternado con un poco de leche:
1 ½ taza de harina
½ taza de almidón de maíz (maicena)
2 cucharaditas de levadura química (si la hafina no lo tiene incorporado)
½ taza de leche

En casa el veredicto fue unánime: riquísimos!