Potage de citrouille

Aimez-vous la soupe? … Alors ne vous en privez pas!

En hiver, c’est magnifique pour récupérer de l’énergie. 

Voici une invitation avec une saveur délicate et beaucoup de couleur!

1. Préparer les ingrédients 

Laver, éplucher et couper tous les ingrédients des étapes 2 (petits morceaux)  et 3 (grands morceaux) et les réserver séparés en deux groupes.

2. Faire  revenir les ingrédients de base 

½ tasse d’oignon ½ tasse de céleri  2 gousses d’ail ½ piment doux (optionnel) 2 cuillères d’huile 1 cube de bouillon

Faire revenir les ingrédients dans l’huile chaude pendant 5 minutes. Ajouter les épices au goût.  Suggestions:  sel sel d’ail, paprika douce poivre, piment fort origan, persil, cumin, cilantre

3. Ajouter, faire mijoter et réduire la préparation au mixeur 

1 citrouille* moyenne (1k) 3 pommes de terre moyennes  (300g) 6 tasses d’eau bouillante approx.

Ajouter à la préparation de base ces ingrédients et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis passer au mixeur.

Vous pouvez conserver le potage au frigo pendant 3 jours dans un contenant fermé.

* Outres légumes de saison : carottes, navet, champignons, zuquini, pomme de terre sucrée, etc. N’hésitez pas à mélanger un peu de tout car cette recette résulte toujours délicieuse!