Potaje de calabaza

Si a Usted le gusta la sopa... no se prive! 

En invierno es magnífica para reponer energía. 

Aqui va una invitación con mucho color y delicado sabor!  

1. Preparación de los ingredientes

Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes de la lista (etapas 2 y 3) y reservarlos en 2 grupos. Cortar de tamaño similar cada grupo (etapa 2: pequeños, etapa 3: medianos).

2. Dorar los ingredientes de base  

½ cebolla ½ taza de apio 2 dientes de ajo ½ morrón rojo asado (opcional) 2 cucharadas de aceite 1 cubo de caldo para sopa

Dorar los ingredientes en el aceite caliente durante 5 minutos. Salpimentar a gusto.  Sugerencias: sal sal de ajo, paprika dulce pimienta, ají molido  orégano, perejil, comino, cilantro

3. Agregar,  hervir el resto de las verduras y licuar la preparación 

1 calabaza* mediana (1k) 3 papas medianas (300g) 6 tazas de agua aprox.

Agregar a la preparación anterior estos ingredientes y hervir hasta que esté todo muy tierno y licuar.

Se puede guardar este potaje en la heladera durante 3 días en un envase cerrado.

* Otras verduras de estación: zapallo, zanahoria, nabos, champignones, zuquinis, batatas, etc.  No dude en mezclar un poco de todo, porque esta receta siempre resulta deliciosa! : )